东北的特色锅包肉,酸甜可口很开胃,做法不难,关键是这两步
时间:2019-11-14 14:41:34 来源:中煤新闻网

煎猪肉是一道源于东北肉片的菜。为了适应外宾的口味,咸鲜的“烧猪肉条”变成了酸甜可口的菜肴。这也是东北人吃的一道常见的菜。猪肉切片腌制调味,裹上淀粉,放入锅中油炸,煎至金黄色,捞出,放入锅中增稠。它色泽金黄,酸甜可口,深受大家喜爱。

事实上,把肉包在锅里并不难。关键是掌握一些小细节,你就能马上成功。里脊肉不应该切得太薄,而应该稍微厚一点,否则会失去果肉。当猪肉在锅里煎时,应该一片一片地切,否则会很容易粘在一起,必须再煎一次。否则,它可能不会完全油炸一次,如果再油炸一次,味道会更好,而且会很脆很美味。

让我们分享东北炒猪肉的食谱。抓住关键点,即使你是新手,你也可以马上成功。

配料:

瘦肉300克,葱丝,姜丝,芫荽丝,胡萝卜丝,盐,料酒,淀粉170克,食用油,芝麻油2克,酱油3克,白糖25克,9度白醋25克

烹饪步骤:

1.准备配料(姜忘了拍)。

2.将猪肉切成刀背厚度的薄片,加入盐和料酒,腌制30分钟。

蔬菜丝。

4.将淀粉浸泡在清水中30分钟,然后倒出漂浮在上面的清水。

5.准备调料。

6.按定量倒入碗中,搅拌均匀。

7.将腌制好的肉片放入淀粉浆中,搅拌均匀。

8.加入少许食用油,混合均匀。

9.将油加热至70%。

10.在锅里一片一片地煎肉,直到它起泡并取出。

11.把它完全拿出来。

12.继续加热油锅,直到100%热,再次油炸肉片,直到肉片斑驳并烧黄,然后取出。

13.将它们全部取出以备后用。

14.在煎锅里放一点基础油,加入葱丝、姜丝、胡萝卜丝,翻炒一会儿。

15.加入煎好的肉片,翻炒一会儿。

16.倒入准备好的调味汁,翻炒一会儿。

17.加入切碎的芫荽,翻炒一会儿。

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